采摘一大把它做成凉拌菜,城里人当美味

发布时间:2019-11-06  栏目:健康养生  评论:0 Comments

告诉大家一个好消息,农村,没错,在农村,有一种非常可口的野菜要上台面了。在6月,春天已经远离我们而去,野菜也进入了今年的尾巴,可是有一种非常好的野菜正向我们走来,人称“长命菜”这个夏天吃它最配。它不仅能清热解毒,还能开胃哦。那么接下去笔者就跟大家来介绍介绍这种野菜吧。

在农村生活过的朋友都知道,春天和夏天的时候最开心了,因为农村遍地都是新鲜嫩绿的野菜,而且这些野菜口感一点也不差,都不用去市场买菜,只要去到农村地里面随便的掐一把,就有了做饭的食材,种类还十分的丰富。其实,随着人们生活条件的逐渐提升,之前很多人都认识的农村野菜,也渐渐的消失在了人们的生活中。很多天然美味又健康的野菜,也成了我们的一种回忆。其实我们现在趁着休息或者是周末可以去到周边的农村转转,还是可以吃的到以前吃过的野菜的。

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。农村叫它蚂蚱菜或马蓬菜,是一种田间地头不被人注意到的野菜。它叶片肥厚多汁成卵形,口感肥嫩多汁带有一丝酸甜,成熟后马齿苋会开出各种色彩的小花,薄如蝉翼色彩艳丽。这个野菜遍布我国南北各地,耐旱又耐涝,生命力极强。各地对它的叫法很多:马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜等。一般在田间地头都能见到它的踪影。其实,古人早就发现了它的药用价值,《本草纲目》对它的功效介绍:“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗。”夏天去郊外挖野菜,采摘一大把这个野菜做成凉拌菜,能调理肝火旺!

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采摘一大把它做成凉拌菜,城里人当美味。这种野菜被称为“长命菜”,其实它的名字人人熟悉,叫“马齿苋”,农村人肯定都认识它咯。马齿苋作为被人熟知的野菜,就在下个月大量上市,而且错过了6月之后,马齿苋就不好吃了,只能等明年。还有夏天吃马齿苋,那是最好不过的。大家都知道夏天的时候,人容易烦躁,特别是炎热的天气容易让人吃不下,没有食欲,而这马齿苋正是一种口感偏酸的野菜,食用它能够大大增加食欲。

其实,现在很多城市的菜市场也开始出现很多种的野菜,要么是城市周边的农民挖好野菜到集市上卖,要么是城市里的人去到农村自己挖。现在很多人应该也对野菜有所了解了,随着很多年轻人长期饮食和作息时间不规律,很多人的健康都出现的了问题,大家开始知道,长期吃的太油腻或者是太辛辣不是一件健康的事,所以也都开始吃一些口味清淡的蔬菜了。所以很多野菜也开始被人们注意到了。这菜俗称“长命菜”,夏天农村一挖一大把,拌一拌鲜香解暑。这菜就是今天要给大家介绍的这种野菜叫做马齿苋。

澳门皇冠手机免费网址,马齿苋为药食两用植物,全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。夏天去郊外挖野菜,采上一大把马齿苋做成凉拌菜吃,既可以降肝火、清心火,又可以清肠热,解毒,调理便秘,做给爸爸妈妈吃,让他们肠道通畅胃口好,爸爸妈妈该多开心呀!

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我们为啥叫马齿苋为长命菜,也许就是以上原因吧。农村的马齿苋,主要长在路边,田地,山沟里面,可以说随处都是,想吃多少采多少。但是有一点要提醒大家,这马齿苋也不能随便采。毕竟现在农村农药泛滥,说不定那个角落就被农药污染了,想吃这马齿苋一定要到山上远离农作物的地方采挖哦。

马齿苋在农村遍地都是,相信很多朋友以前都吃过马齿苋这种野菜,马齿苋在夏天的时候也是非常的受欢迎。马齿苋虽然在我们看来只是一种野菜,但其实它不仅能够食用还有非常高的药用价值,所以马齿苋也被农民们称为是“长命菜”。如果你去到农村的话,随便在菜地里面掐一把马齿苋,都不用花钱就能吃的到了。但是如果你不能去到农村,现在很多城市的菜市场也有卖马齿苋的了,而且价格也都不是很贵,想吃的时候还是可以吃得起的。而且马齿苋的做法也是非常的简单,只要简单的一拌就可以上桌了,家里的人都会觉得好吃又解暑。农村这野味熟了,俗称“蚂蚱菜”,农村人用来喂猪,城里人当美味。

马齿苋性寒、味酸、归于肝、大肠经,是一味不可多得的中药,马齿苋能够有效的清热解毒,散血消肿。对于热痢脓血,热淋,血淋也有有着很好的治疗效果,甚至对带下,痈肿恶疮,丹毒,痕疬也有一定的疗效,可以说是许多疾病的克星!马齿苋入肝经,可以凉血、降肝火。马齿苋又有别名叫长寿菜,这在很大程度上要归功于它的保肝作用。有的人熬夜后眼睛会发红,这是肝火上炎的表现,吃点马齿苋就可以好转了。

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马齿苋可以当美味又能当中草药,刚才所的清热解毒就不多介绍了。马齿苋还能够消炎止渴,在不少地方有不同的药用价值,有的地方用它治疗咳嗽,有的用它治疗白带异常,但这些都是偏方,具体用法我们还不清楚,切勿自行用药哦。不过在这个夏季就不要去管它的药用价值了,先让我们的嘴巴爽快一番吧,不吃就可惜了。

今天来教大家做一道蚝油马齿苋。

马齿苋叶片肥厚根茎脆嫩均可以食用,一般的吃法是做凉拌菜或烧咸汤,味道都很美味。下面一起来看看凉拌马齿苋的做法吧!

我们去市场买马齿苋或者是自己采摘的时候,要选择上面茎叶非常嫩绿的。这样的马齿苋吃起来口感更好,而且营养也更全面。我们把马齿苋老了的根部和茎叶去掉,然后清洗干净,如果比较长的话,就切两刀切成小段。接着锅中加入清水,水中放入一些食用油和盐,烧开后把马齿苋放入焯水后,捞出沥干水分备用。焯好水的马齿苋晾凉之后,放在盘中。然后把大蒜切成蒜末,葱也切碎,干辣椒切成小段,备用。取出一个碗,碗中放入适量清水,然后加入盐、白糖、蚝油、生抽,搅拌均匀。锅中倒入食用油,蒜末倒入爆香,然后把葱花、干红辣椒倒入一起翻炒均匀,然后把料汁倒入,煮开之后,浇在马齿苋上就可以了。

原料:马齿苋适量、盐适量、抽适量、鸡精适量、姜丝适量、蒜泥适量、糖适量、麻油适量、色拉油适量。

做法:

1、将马齿苋去除老根洗净;

2、在锅里放少量色拉油,放入姜丝、蒜泥煸香倒入碗里冷却;

3、将生抽、糖、盐、烧沸后倒出冷却;

4、锅里放入水烧沸后放入马齿苋焯3~5分钟,马齿苋变色后即可捞出;

5、马齿苋放凉后切小段,最后放入上面冷却了的调料,放入鸡精、麻油拌匀之后就可以享受美味的凉拌马齿苋了!

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凉拌马齿苋

看到这里您是不是已经有点迫不及待想动手做了!提醒朋友们一下:马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量,逐渐适应了才能多吃。马齿苋虽然好吃,但有三种人要避免吃马齿苋。

1、孕妇。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用;

2、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服马齿苋;

3、马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人慎用。

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