我国泛滥成灾的它,冰镇芥辣花螺的做法

发布时间:2019-11-09  栏目:健康养生  评论:0 Comments

想必大家都知道,非洲那边生活艰苦,甚至有些时候连饭都吃不饱,生存都是个大问题,每每想到这里,都很感慨自己出生在一个和平年代。非洲那边那么艰苦,他们平时都吃些什么呢?我国泛滥成灾的它,在非洲却吃到几乎绝种,黑人口味确实挺重。这个东西就是花螺,花螺在我国实在是太多了,而且它还会吃农作物,数量极多的它都快泛滥成灾了。可是在非洲,人们把它当作日常的食物,大街小巷都有人卖,甚至有些人去捕猎的时候直接就拿起来生吃了,不多不说,非洲人的口味还是挺重的哈。今天呢,小编要介绍的菜谱就与花螺有关。

东风螺被是最有前景的海产养殖良种之一,其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。接下来小编给大家推荐几道东风螺好吃的做法吧!

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辣酒煮花螺

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一、白灼东风螺

“花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。分布于我国东、南沿海,东南亚及日本也有分布。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

花螺香脆爽口,是很好的下酒佐餐神器,制作方法简单,快学起来吧~喜欢的加个收藏”

By 天台食堂

东风螺500g、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、生抽适量

食材明细

配料:

1、锅中烧开水,放入葱、姜、酒和洗净的东风螺,

我国泛滥成灾的它,冰镇芥辣花螺的做法。主料

花螺 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、小米椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、黄酒
适量、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量

2、加盖煮十分钟(听说东风螺寄生虫多,煮的时间稍长一点,虽然口感会差一些,但是身体健康更重要)

  • 花螺500g
  • 1块
  • 大蒜头1整个
  • 洋葱半个
  • 小米椒3个
  • 蒜末适量
  • 姜末适量
  • 芥末适量
  • 泰式甜辣酱适量

烹饪步骤:

3、煮熟的东风螺装碟,配着姜丝生抽吃,既能享受美食又祛寒(海鲜特别是螺皆属寒性食物,女人吃多不好。)

辅料

1.水中倒入料酒姜片倒入香螺焯水

二、爆炒东风螺

  • 酱油10ml
  • 白醋20ml
  • 小米辣100g
  • 适量
  • 料酒适量

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东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3~5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1~2汤匙

2.锅中倒入葱姜蒜小米辣豆瓣酱炒香

1、东风螺洗净、沥干备用;姜切片,沙姜拍扁,红绿尖椒切小段备用。

  • 酸辣口味
  • 腌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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2、花生油入锅,加姜片和沙姜爆香。

冰镇芥辣花螺的做法步骤

3.倒入花螺翻炒均匀

3、东风螺入锅爆炒约一分半钟。(这个步骤必须要不断翻炒。)

  • 图片 61准备花螺500g洗净,用铁刷刷去表面的分泌物。
  • 图片 72清洗干净后锅中加水,加入大片姜片和拍扁的大蒜,加入两勺盐烧开煮沸,花螺煮熟后捞出。
  • 图片 83花螺捞出后放入冷水中冷却备用。
  • 图片 94洋葱,小米椒,姜末和蒜末切碎切块备用。
  • 图片 105准备一个保鲜盒,倒入20ml白醋,20ml料酒,10ml的酱油和100g的小米辣(主要是要里面的汁水)拌匀,加入适量芥末,根据个人口味调味。
  • 图片 116加入两勺泰式甜辣酱搅匀,加入适量盐。
  • 图片 127切好的香料倒入调好的汁中拌匀。
  • 图片 138煮好的花螺倒入汁中,加入适量清水至末过花螺,尝尝味道,差不多咸即可。
  • 图片 149盖上保鲜盖倒入冰镇冷藏,要吃的时候可以加入冰块,口感层次更丰富,又辣又冰,酸爽无比。此保鲜方法可以冷藏1-3天,是很不错的零嘴跟下酒菜哦。

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4、下料酒用大火翻炒约一分半钟后,加入1碗清水,加生抽、糖、盐,炒匀后盖上锅盖焖煮,至水份蒸发一半,加红绿尖椒段,继续翻炒大约一分半钟。

小窍门花螺外壳有一层黄绿色的分泌物,务必要刷洗干净。

4.倒入料酒加少量水烧开

5、加入蚝油,翻炒至收汁即可。

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5.倒入盐生抽盖盖焖3分钟

三、东风螺煲鸡

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鸡1000g、东风螺500g

6.大火收汁出锅

1、东风螺一斤,

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2、鸡半边(砍件,放生粉、8粒蒜头、10片姜、少许盐、鸡精、一两白酒、花生油一起搅淹5分钟);

烹饪小贴士:

3、再下油锅烧热爆香蒜粒,放下淹好的鸡块炒至三成熟,放入瓦锅里加点调味水,

1、花螺的活动具有日伏夜出的习性,白天潜伏在沙泥中并露出水管,夜间四处觅食。活动为匍匐爬行,能借助腹足分泌的粘液滑行活动。室内培养的稚螺常爬出水面附在池壁上。东风螺具有明显的迁移习性。

4、煲开后放东风螺再煲10至15分钟就可以了,

2、在中国主要分布在处于热带、亚热带的福建、广东、广西和海南等省沿海,是在中国分布的几种东风螺中个体较大,生长速度较快的一种优质贝类。它肉质鲜美,营养丰富,酥脆爽口,是近几年来国内外新兴的海鲜美食佳肴。

5、最后放几根香菜点饰…色香味俱全。

3、适合于秋季以拖网捕捉,捕后置沸水内略烫,取壳,晒干。生用或煅用,以此具有药用价值。

四、黑啤东风螺

大家喜欢吃花螺吗?

东风螺1斤、黑啤100ml、料酒一勺、姜、葱

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1、姜、葱切好备料

2、热锅,加姜、葱、盐;

3、姜葱热了之后加料酒爆炒,再加水,黑啤。

4、水开了之后,加东风螺,水煮5分钟~然后起锅

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五、香辣东风螺

新鲜东风螺2斤左右、郫县豆瓣酱、香葱5,6根、姜5片、蒜6,7瓣切块、花椒少许、干辣椒10几个剪头去籽剪成段、辣椒油超市瓶装即可,少许、盐少许、白酒少许、生抽少许、米醋或香醋少许、砂糖少许、水淀粉少许、美人椒3根红绿搭配

1、买回来的东风螺入盐水泡加一些冰块,滴几滴食用油。便于快速吐沙,泡2小时,反复冲洗干净晾干备用~

2、锅热放油稍微多一点,再加少许辣椒油,油热后放入豆瓣酱炒香,

3、加入香葱段,姜,蒜,干辣椒,花椒。爆炒出香味加入花螺翻炒几下,

4、加入白酒去腥,醋,生抽,盐,翻炒几下。如汤汁不多可加少许开水。

5、最后,加糖提鲜。加入水淀粉快速翻炒收汁,汁都包裹在每颗螺上,再加上底下汤汁的浸泡更加入味。撒上香葱碎即可。

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